西瓜“爆炸”是膨大剂惹的祸吗

2011年,有新闻报道某地的西瓜地里发生了多起西瓜“爆炸”事件。媒体把这一现象归结于膨大剂的使用,并称使用了膨大剂的西瓜有害健康,甚至致癌等,一时间大量西瓜滞销。

实际上,通常所说的膨大剂是一种生物生长调节剂,叫作氯吡脲,简称CPPU。一般认为,它会影响植物自身激素的产生,从而促进生长。在世界范围内,它被广泛使用于猕猴桃、甜瓜等农作物上。

西瓜之所以发生“爆炸”,是由于瓜瓤的生长速度超过了瓜皮,而瓜皮的韧性又不够强,因此发生了爆裂。通过对膨大剂的研究,并没有发现它能够让西瓜发生这样的变化,因此也不大可能是西瓜爆炸的元凶。田地里的西瓜“爆炸”通常可能有以下几种原因:

(1)品种问题。有的西瓜品种皮很薄,韧性不够,容易发生爆裂。

(2)天气影响。在阴雨天,阳光不足、温度降低,使得西瓜皮的韧性下降;如果雨后接着艳阳天,气温较高,瓜瓤的生长会大大加速。瓜皮和瓜瓤的这种反差很容易诱发“爆炸”。

(3)施肥过多。大量施肥会促进西瓜生长,尤其是对瓜瓤的促进强于瓜皮,因此也可能产生瓜皮包不住瓜瓤而“爆炸”的情况。

对于消费者来说,更关心的是使用了膨大剂的西瓜是不是有害健康。作为一种化学物质,过量摄入总会有害健康,这就跟过度摄入食盐、白酒对健康不利是一样的道理。不过,就膨大剂而言,农业生产中的实际使用量远远低于其有害剂量。而且,膨大剂降解很快,在正常使用的情况下,瓜果中的残留远远低于有害的量,所以完全用不着担心。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

评论审核已启用。您的评论可能需要一段时间后才能被显示。

跳至工具栏