为什么夏天吃东西不小心容易拉肚子

你可能有过拉肚子的经历,尤其在夏天,由于饮食不当拉肚子的病例特别多。拉肚子是不是与食物中的细菌有关?是的,饮食不当拉肚子主要与食物中的致病菌有关。致病菌是一类会引起疾病的危险的细菌。大部分致病菌最适合生长繁殖的温度和我们的体温差不多,在37℃左右。一年四季只有夏季最接近这个温度,因此夏天污染食品的致病菌会很快地生长繁殖,一个细菌15分钟内会变成2个,6小时内就会繁殖到1600多万个。有些细菌要很多数量才会对人有害,但另一些细菌只要有15~20个就会使人生病。

沙门菌

金黄色葡萄球菌

夏天人们出汗较多,大量喝水后稀释了胃液,再加上休息不好,使人体抵抗力下降,为致病菌的侵入创造了条件。还有,夏天人们会吃各种瓜果、冷饮、凉拌荤素菜,如果这些食品制作时不小心,很容易被致病菌污染。吃了被污染的食品引起的拉肚子,称为感染性腹泻。已知有数十种病原菌会引起以腹泻为主要症状的急性肠道传染病,如引起细菌性痢疾的志贺菌、引起胃肠型食物中毒的沙门菌,还有副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌,等等。这些腹泻病原菌广泛存在于水、海产品,家畜的肠道、内脏和肌肉中。如果我们吃的水、肉、蛋、牛奶、海产品等受到了这些病原菌的污染,而在食用前又未能煮熟烧透,就容易导致肠道疾病。

一旦出现拉肚子、呕吐的情况,首先要及时到医院的肠道门诊就诊,以便得到及时正确的治疗。如果不能及时到医院就诊,就要及时口服含有葡萄糖及电解质的液体,这种口服补液在药店里可以买到。发生腹泻后人体损失最多的是身体里的液体和电解质。人体一旦脱水,很可能引发肾功能衰竭,这是腹泻致死的主要原因。全世界每年约有180万人死于由致病菌污染的食品和饮用水引起的肠道疾病,因此必须重视预防肠道传染病。

实验场:预防肠道传染病的重点是防止“病从口入”

注意饮用水卫生,饮用水一定要煮沸,以杀灭致病菌。 

食物要生熟分开,避免细菌交叉污染。吃剩的食物应及时储存在冰箱内,而且储存时间不宜过长。 

食物在吃前要煮熟烧透,确保食品中心温度达到75℃以上。 

 尽量少食用易带致病菌的食物,不要生吃水产品和海产品。

 饭前、便后要洗净手,最好用肥皂搓手至少10秒,再用流水冲洗干净

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